Côté bistronomie – le menu

– 39,00 – Servi par table entière

Saumon fumé par nos soins, gel de citron, échalote en pickles et cressonnette

Ou

Cœur d’artichaut, œuf cuit à 64 C°, mousseline au citron vert et perles iodées

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Homard rôti au four, beurre à l’ail des ours, asperges poêlées et pommes grenailles au thym +7,00 –

Ou

Suprême de volaille jaune, crème aux girolles, fèves des marais et pointes blanches, pommes de terre confites

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Salade de fraises à la menthe et sorbet au citron vert

Ou

Tarte citron à la façon du Chef